關於飲酒

我不善飲酒。

但很多場合總是得喝。比如朋友相聚，比如世間事使人默然，或者心裡隱隱有些悸動與苦痛的時候。我便不會抗拒杜康。

這不在「十六」，而是花蓮的「老時光」，
不過Asahi啤酒同樣好喝。

我以為佐酒最佳是熱湯。有一次與好友約於嘉義市的「十六居酒屋」，點了些茶碗蒸和關東煮之後，很少主動點酒的我，也忍不住想喝店裡由啤酒機器直接押出的一番榨啤酒。「十六」店裡的茶碗蒸，採整個杯子浸於高湯之中的方式保溫。這讓茶碗蒸的口感得保細軟滑嫩，同時也吸足了高湯的鮮味。關東煮的部份，「十六」的用料經過挑選，非一般店家常見以充數的火鍋料，那樣的熱湯與茶碗料理，如不配上冰啤酒，實辜負了店家的手藝。

或許以烏龍麵佐啤酒也很適合，特別是「十六」的泡菜烏龍或月見烏龍，讓啤酒的氣泡穿梭於咀嚼烏龍麵的餘勁之中，以及蛋黃的香和泡菜的酸辣之中，是再合適不過的協奏曲。如果可以，啤酒最好不要罐裝，最好可以直接由機器中押出，那泡沫的綿密度，不是預裝於密封容器中的啤酒能相比。

中正大學附近，吃食不一定如城區豐富。但仍有許多值得下酒的好菜。如香腸伯的烤鹹豬肉，便是其中一絕。其他如I-Life的炸著條、財哥鹹酥雞的炸雞皮、日光雞場的鹹水雞，皆十分來勁。近日則是發現7-11超商的水煮香腸適合配紅酒，而今晚突發奇想的以裡頭的明太子洋芋沙拉佐酒，都意外的有味道。

我的阿爸也好此道，但他比年輕人勤勞些，通常以晚餐桌上剩下的菜餚，經過稍微加熱的工序後，湊和著下酒。但是，以母親和父親的手藝，說是湊和也顯然有些不公平。每次阿母滷豬腳（配蘿蔔和竹筍），總是多滷上不少份量，留待讓阿爸晚上配威士忌用。我不太能喝烈酒，但想像烈酒和豬腳的膠質一同入口，再挾些滷透了的蘿蔔來配，那種好味是可以理解的。

今晚我自己喝了酒。因著一些酒精，一些想著她的念頭，一些想將工作漂亮做好的意圖。是故，該好好喝上一杯，以敬這個騷動熱烈的月份，以及即將到來的旅程。